Hörnli und Gehacktes |

Na úvod » Švýcarská kuchyně » Hörnli und Gehacktes

Hörnli und Gehacktes

kolínka s mletým masem

 

Švýcarská kuchyně není příliš rozmanitá, ale přesto se v ní najde několik receptů, jak obohatit naše vaření.

 

 Hörnli und Gehacktes  je typickým švýcarským jídlem a najdeme ho téměř na všech jídelních lístcích, ale i jako pokrm na různých slavnostech a událostech.

 

Co to vlastně je?

 

400 g hovězího mletého masa orestuje na oleji nebo másle, přidáme malou nakrájenou cibuli, může být na jemno nastrouhaná mrkev,

zalijeme 1 dl červeného vína, přidáme koření jako bujón, trocha majoránky, osolíme a necháme asi 15 minut vše dusit.

 

Jako přílohu uvaříme kolínka. 

 

Podáváme tak, že na kolínka naneseme hotové mleté maso, posypeme sýrem a polijeme Apfelmussem neboli jablečným pyré (dětská přesnídávka).

 

 

Rezept v němčině:

 

Gehacktes:

Bratbutter oder Öl zum Anbraten  in der Bratpfanne heiss werden lassen

400 g gehacktes Rindfleisch anbraten

1 Zwiebel, fein gehackt beigeben, kurz mitbraten

1 dl Rotwein

2 dl Fleischbouillon

wenig Tomatenpüree, wenig Salz und wenig Pfeffer

zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten köcheln,

gegen Kochzeit - Ende evtl. Deckel wegnehmen,

Flüssigkeit etwas einkochen

1 Esslöffel gemischte und gehackte Kräuter beigeben